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domingo, 22 de enero de 2012

Apple Galette

Apple Galette II
Apples III
Hello everyone!!
Today I so wanted to make an apple tart, so I went through my recipe list I have here in my computer and I found Elena's recipe, she a great baker, cook and photographer! You do have to visit her blog, she's from Cuba and her blog is in Spanish but she actually lives in Stocholm. Please, stop by!
I took her recipe but I changed a few ingredients, pears and cardamom. 
Hope you like it!

Shortbread pastry ingredients:
75g hard butter
120g flour
15g icing sugar
1 egg
1 spoonful cold water
Pinch of salt

Apple galette ingredients:
1 shortbread pastry
4 -5 apples, peeled and sliced
1/4 lemon juice
1 teaspoon cinnamon
1,5 tablespoon flour
180g demerara sugar
1 tablespoon butter
1 honey stream

1. To prepare the shortbread pastry, mix flour, salt and butter until you obtain a sandy consistence. Then, add sugar, egg, water and keep on working the dough until it's solid. Form a ball. Wrap it with a transparent film and leave it in the fridge for about 1h.

2. Preheat the oven at 225ºC. In a bowl, add sliced apples, lemon juice, cinnamon, flour and demerara. Mix well. 

3. take the dough out of the fridge and roll it out on a baking tray previously covered by a baking sheet. Give it a circle shape of about 25 cm in diameter. 

4. Cover the dough's surface with apple slices, excluding edges, which we'll fold with hands. Add butter and honey stream. 

5. Bake for about 35 min or until the galette is golden. Add a little more honey on top before serving.
Apple Galette I
Demerara sugar

Hola a todos!!
Hoy quería hacer una tarta de manzana, pues busque en mi lista de recetas de mis blogueras favoritas y me acordé de esta maravillosa receta de Elena, es una magnifica repostera, cocinera y fotógrafa. Si no la conocéis aún, por favor, echen un vistazo a su precioso blog! 
Cogí su receta pero cambie algunos ingredientes, peras y cardamomo. 
Espero que os guste!



Ingredientes para la masa quebrada:
75g de mantequilla dura
120g de harina de trigo
15g de azúcar glas
1 huevo
1 chucharada de agua fría
1 pizca de sal

Ingredientes para la galette de manzanas:
1 unidad de masa quebrada 
4 -5 manzanas peladas y cortadas en láminas
1/4 de limón
1 cucharadita de canela
1,5 cucharada de harina
180g de azúcar moreno
1 cucharada de mantequilla
1 chorro de miel 

1. Para preparar la masa quebrada, mezclamos la harina, la sal y la mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa. A continuación, añadimos el azúcar, el huevo, el agua y seguimos trabajando la masa hasta que ésta se vuelva más consistente y se pueda formar una bola. La envolvemos en un film transparente y las guardamos en la nevera durante 1 hora.

2. Precalentar el horno a 225ºC. En un bol, echamos las manzanas cortadas en láminas y añadimos el zumo de limón, la canela, la harina y el azúcar. Remover bien todo.

3. Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo sin trabajarla demasiado encima de una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Formamos un círculo de aproximadamente unos 25 cm de diámetro. 

4. Distribuimos las láminas de manzanas por toda la superficie, salvo en los bordes, que iremos doblando con las manos hasta completar el círculo. Añadir la mantequilla y un chorro de miel.

5. Hornear durante 35 minutos o hasta que la galette esté dorada. Echar un poco más de miel por encima antes de servir. 
Apples
Bonjour à tous!!
Aujourd'hui je voulais absolument faire une tarte à base de pommes. Alors je suis allée chercher dans ma liste de blogueuses préférée et j'ai repérais celle d'Elena! une cubaine très sympathique, magnifique patissière, cuisinère et photographe! Aller lui rendre visite, vous ne serez pas déçus!
J'ai pris sa recette mais j'ai changé quelques ingrédients: les poires et la cardamome.
J'espère que vous aimez!

Ingrédients pour la pâte sablée:
75g de beurre dur
120g de farine de blé
15g de sucre glace
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'eau froide
1 pincée de sel

Ingrédients pour la galette aux pommes:
1 pâte sablée
4 -5 pommes pelées et tranchées en fines lamelles 
1/4 de jus de citron
1 càc de canelle
1,5 càs de farine
180g de sucre roux
1 càs de beurre
1 filet de miel 

1. Pour préparer la pâte sablée, mélangez la farine, le sel et le beurre jusqu'à obtenir une consistence sableuse. Ensuite, ajoute le sucre, l'oeuf, l'eau et travaillez la pâte jusqu'à ce que la pâte devienne plus consistente et que l'on puisse former une boule. Enveloppez-là d'un film transparent et gardez-là au frigo pendant 1h.  

2. Préchauffez votre four à 2251C. dans un bol, ajoutez les pommes laminées, le jus de citron, la canelle, la farine et le sucre. Bien mélanger.

3. Retirer la pâte du frigo et l'étirer à l'aide d'un rouleau sur une plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé. Formez un cercle de 25 cm de diamètre. 

4. Déposez les pommes sur la superficie de la pâte, en évitant les bords, que vous devrez pliez à l'aide de vos mains pour compléter le cercle. Ajoutez le beurre et un filet de miel. 

5. Enfournez pendant environ 35 min ou jusqu'à ce que la galette soit dorée. Terminez par un filet de miel avant de servir. 
Lemon cut in half part II
Apple Galette III
Enjoy!
Que aprovechen!
Bon apétit!

domingo, 15 de enero de 2012

Malaga's salad

Salad (Malaga)
Hi guys! 
Hola a todos!
Bonjour à tous!

I know it's been really long since I last posted but I was really busy between homework, exams, holidays and stuffs. I went to Paris for a couple of days where I saw some great patisserie.

Sé que llevo mucho tiempo sin publicar pero entre los deberes, exámenes y mis vacaciones me resultó muy difícil! Estuve en París, como os lo habéis podido imaginar, fue una pasada! Cada vez que voy flipo con la pastelería de allí, es impresionante... es tan profesional!

Je sais, ça fait très longtemps que je n'ai pas publier, entre les exams, les cours et le voyage je n'avais plus de temps! J'ai été à Paris, et comme vous pouvez vous l'imaginer, c'était génial! À chaque fois que j'y vais je suis éblouie, je ne me lasse pas!
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(SugarAzúcarSucre --> Galeries lafayette)

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LA where I bought a lot of things, and San Francisco, a gorgeous city, there were a lot of swagman so I didn't feel really safe, but the buildings were amazing!

Estuvo también en Los ángeles dónde compré muchas cosas y San Francisco, una ciudad preciosa! Aunque me sentía un poco insegura porque había muchos vagabundos en las calles. Aquí os dejo algunas fotos:

J'ai été à Los Angeles, où j'ai acheté plein de choses, et j'ai également été à San Francisco, une ville magnifique! Les bâtiments sont très beaux! Voici quelques photos:
Los angeles


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(Universal studios)

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(Chipotle)

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(Hollywood boulevard)

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(Kodak theatre mall)

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(Yum yum donuts)

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(Santa Barbara)

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I really love traveling but I missed Malaga a lot! I missed the food here in Spain, I missed its people and lifestyle! When I came I was dying for a Malaga's salad, so I made one, furthermore, I made it especially to participate to our first 2012 bloghop!! #citruslove! After eating so much during my trip that I needed to take a break and eat something healthy.

Me encanta viajar pero eche mucho de menos a Málaga! Eche de menos a la comida española, a su gente y su estilo de vida! Cuando llegue me moría por comerme una ensalada malagueña, y aquí la tenéis! Además, la hice para participar en nuestro primer bloghop de 2012 #citruslove!! Hemos decidido que este mes serían los cítricos, nos viene muy bien a todos para limpiarse el estomago de tantos dulces!

J'adore voyager, mais Malaga m'a beaucoup manqué! Sa nourriture, ses habitants, son style de vie, tout! Quand je suis arrivée il y a environ une semaine, je mourrais d'envie d'une salade typique de Malaga, en plus, ça tombe bien car notre premier bloghop pour cette année 2012 est #citruslove! Rien de mieux que des agrumes après les fêtes!

Here's the recipe:
Salad (Malaga)
Ingredients:

- 3 oranges
- 2 medium potatoes
- 1 small tuna tin or codfish
- 1 white onion (the one that is not too strong)
- Salt
- Olive oil

How to make it:

1. Boil peeled potatoes during 20 mins. Once they're done, and cold, cut them into 4 or 5 (It depends of how big you like them!)

2. Peel oranges and cut them in cubes (You can cut them into small cube, it also depends of anyone's taste.)

3. Cut onion into thin slices and mix it all well. 

4. Add olive oil and salt and savor it cold.
Salad (Malaga)
Ingredientes:

- 3 naranjas
- 2 patatas medianas
- 1 lata de atún o bacalao
- 1 cebolla blanca especial ensalada
- Sal
- Aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. Hervir las patatas peladas durante unos 20 minutos. Una vez cocidas y enfriadas, cortarlas en 4 o 5 trozos (Todo depende de como os gustan cortadas!)

2. Pelar las naranjas y cortarlas en cubos (El tamaño depende del gusto de cada uno)

3. Cortar las cebollas en juliana y mezclar todo en un bol.

4. Añadir el aceite y la sal y servir frío!
Salad (Malaga)
Ingrédients:

- 3 oranges
- 2 pommes de terre
- 1 boîte de thon ou du cabillaud
- 1 union blanc pour salade
- Sel
- Huile d'olive 

Pas à suivre:

1. Faites bouillir les pommes de terre pelées pendant une vingtaine de minutes. Une fois cuites et froides, les couper en 4 ou en 5.

2. Peler les oranges et les couper en cubes (la grosseur dépend du goût de chacun)

3. Couper les oignons en fines lamelles et mélanger le tout dans un bol.

4. Ajouter l'huile et le sel et servir froid!