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domingo, 25 de septiembre de 2011

Banana smoothie

Banana smoothie
Hi everyone!
I know, it's been really long since I last publish... but I didn't have time for anything! Since I came back from Mauritius I had a lot of stuffs to do, I also started catering school, it's great! I love it!! It's really complete, fun, busy, hard, but everyday I wake up I am eager to go to school! That's the first time I feel happy to go to school! We learn how to serve, how to prepare cocktails, how to recognize a wine, wich wine goes with which meal, and next year we have cooking classes, management, practices in restaurants etc But I'll make a post about my school later on the week! Today I braught a really healthy smoothie, summer is going away little by little, and for the last nice days I decided to make a banana smoothie!

Ingredients:
4 bananas
400ml milk
3 teaspoons vanilla sugar (optional)
4 o 6 drops sweetener

Mix all ingredients in a blender. 
Divide into glasses and enjoy ;)

Muy buenas!
Lo sé, llevo mucho tiempo sin publicar! Tampoco tengo mucho tiempo pasar por vuestras cocinas... desde que llegué de Mauricio no tengo tiempo para nada! Además empece la escuela de hostelería hace 1 semana más o menos y toma todo mi tiempo! Ahora me encanta! Empiezo a las 16h de la tarde y termino a las 22h20. Nos aprenden a ser camarero (No cualquier camarero, no sabía que era tan difícil!) El año que viene tendremos clases de sumiller, gastronomía, y tendremos practicas en restaurantes! (Más adelante escribiré un post sobre mis clases, lo que hago y todo) pero de momento hablamos del Smoothie de plátano que hice, es muy sano y muy rico!

Ingredientes:
4 plátanos
400 ml de leche
3 cucharaditas de azúcar avainillado (opcional)
4 o 6 gotas de edulcorante.

Batir todos los ingredientes con la batidora, dividir en los vasos y disfrutar! Es así de fácil ;)

Bonjour à tous!!
Je sais, je ne publie plus trop ces derniers temps! Je n'ai le temps de rien faire! Depuis que je suis rentrée de Maurice je suis occupée et prise de partout! En plus j'ai commencé l'école d'hotellerie il y a environ 1 semaine et cela prend tout mon temps! Je commence à 16h et fini à 22h20, j'adore, c'est la première fois que je suis contente d'aller en cours! On apprend à servir, à savoir quel vin va avec quel plat, l'année prochaine on aurra des cours de sommelier, de gastronomie, et un stage en restaurant! J'ai hâte! De toute façon je vous en dirrai plus dans quelques jours! Pour le moment dégustons le smoothie à la banane simple, sain et délicieux que j'ai préparé ce matin pour mon copain!

Ingrédients:
4 bananes
400ml de lait
3 càc de sucre vanillé (facultatif)
4 à 6 gouttes d'édulcorant.

Mixer tous les ingrédients à l'aide d'un blender et les diviser dans des verres! C'est tellement simple! N'est ce pas? ;)

Banana smoothie 2

domingo, 18 de septiembre de 2011

Google Chrome Web Store app

Hi guys! 
Today I am not going to give you a recipe but I am going to talk to you about a new thing I just discovered! It's amazing, it's about Chrome web store app, I don't know if some of you know it yet, but if you don't, please take a look at it: https://chrome.google.com/webstore?hl=es you can change the language at the very bottom of the page)

Hola a todos!
Hoy no os traigo ninguna receta sino una pagina web que acabo de descubrir y que me gusta bastante! Se tarta de la pagina web de google crhome, la tienda de aplicaciones, no sé si algunos ya lo conocen pero porfi, echen un ojo:  https://chrome.google.com/webstore?hl=es es muy interesante. 

Bonjour à tous!
Aujourd'hui je n'apporte aucune recette, pas de muffins ni de gâteau, mais je vous apporte un site internet de google chrome, plus précisément la boutique en ligne d'applications de google! Jettez-y un coup d'oeil:  https://chrome.google.com/webstore?hl=es c'est très intéressant!

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Once you've downloaded the app you'll find it in your home page like this:

Una vez descargado lo encontraréis en la pagina principal de vuestro google chrome:

Une fois l'applícation téléchargée, vous la trouverez sur votre page oficielle de google chrome:

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Okay so this page is kinda like the Apple store but for google! There are some nice applications like BBC Goodfood:

Bueno, es muy pero muy parecido a la tienda de aplicaciones de Apple, vamos, yo diría que es exactamente lo mismo pero para el PC. Aquí podéis ver algunas aplicaciones de cocina: Hay BBC goodfood (Me flipa!)

Bon, moi je dirais que c'est exactement comme l'app store de Apple mais pour PC! Voici quelques applications: Vous avez BBC goodfood (J'adore!)
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Or Yumm recipes (omg what do you think about those delicious oreo cheesecake cupcakes?)

También tenéis Yumm recipes (Por dios, no os apetece uno de esos cupcakes de oreo??)

Vous avez égallement Yumm recipes (Mon dieu... n'est ce pas tentant???)
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And for spanish guys you have ¿Que cocino hoy? A fabulous app full of recipes!!

Para vosotros españoles hay ¿Que cocino hoy? Con recetas estupendas!!

Pour les espagnols il y a ¿Que cocino hoy? Les recettes sont superbes!!

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For those who are on a diet don't worry, they also thought about you haha:

Google no olvidó los que están de dieta hahaha:

Google ne vous a pas oubliez vous les "régimeux" ;)

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Some are free and some aren't, but those you can see on my page are free :)

Algunas son gratis, otras hay que pagarlas, las que os enseñé son gratis :)

Certaines applications sont payantes, d'autres, comme celles que je vous ai montré sont gratuites :)


If you want to know more about Google chrome web store app click here
I hope you guys enjoyed it, have fun wondering throu Google chrome web store app!!

Si queréis saber más sobre Google chrome web store app haz click aquí
Espero que os haya gustado ;)


Si vous souhaitez en savoir plus sur Google chrome web store app cliquez ici
J'espère que vous avez aimez, bonne surf!


lunes, 12 de septiembre de 2011

Muffin monday: Granola muffins

Muffin3

Hello guys!
Today is monday, so you know what it means ;) It's #Muffinmonday with Baker Street!
This week the muffins were really healthy! No sugar and no butter! They taste really good, they're perfect for breakfast, and I think I am going to make them more often!
Today is a weird day, I feel a bit nostalgic because I am leaving for Spain, but I am also great to go back home... I will miss my parents, pets, home, nature etc but I am glad to come back with my boyfriend and family and going back to a busy life haha My return is really important for me, in a few days I'm going to start my catering school! Thursday is gonna be a great day!

Granola Muffins

Ingredients:
1 cup granola
1/2 cup low-fat milk
1 cup raisins
1 cup whole wheat flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
2 large or extra large eggs
1/4 cup mild honey, such as clover
1/2 cup buttermilk or plain low-fat yogurt
1/4 cup canola oil
1 teaspoon vanilla extract


- Preheat the oven to 375ºF with a rack in the middle. Grease 12 muffin cups. 

- In a bowl combine the granola and milk in a bowl and let sit for 30 minutes. Meanwhile, cover the raisins with hot water and soak for 15 minutes. Drain and dry on paper towels.
- Sift together whole wheat flour, baking powder, baking soda, and salt.
- In medium bowl, beat together the eggs, honey, buttermilk or yogurt, canola oil and vanilla. Quickly whisk in the flour, then fold in the granola and raisins. Combine well
- Spoon into muffin cups, filling each about 3/4 full. 
- Bake 20 to 25 minutes, until lightly browned. Cool in the tins for 10 minutes, then unmold and cool on a rack.

Buenos días a todos!
Hoy es lunes, eso significa que es #Muffinmonday con Baker Street!
Esta semana Anu nos propuso unos muffins sanos y muy ricos! 
No llevan mantequilla ni azúcar!
Creo que los haré más a menudo ;)
Hoy es un día raro porque vuelvo a España! Estoy nostálgica de dejar aquí mis padres, mis queridos animalitos, amigas, mi casa y esa naturaleza tan bella! Pero Al mismo tiempo quiero y necesito volver! Necesito volver a ver a mi novio, a mi familia que tengo allí, a volver a la "civilización" etc 
Además esta semana es una semana muy importante para mi, este jueves tengo mi primer día en mi escuela de restauración! Será un gran día!!


Granola Muffins

Ingredientes:
250g de granola
125ml de leche desnatada
225g de pasas
250g de harina completa 
2 cucharaditas de baking powder
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 huevos L
3 cucharadas de miel
1 yogur semi desnatado 
60ml aceite de girasol
1 cucharadita de extracto de vainilla


- Precalentar el horno a 175ºC. Preparar 12 moldes para muffins. 

- En un bol mezclar el granola, la leche y dejar reposar 30 minutos o más, hasta que el granola haya absorbido toda la leche. Mientrás tanto, cubrir las pasas de agua caliente y dejar remojar 15 minutos. Retirar la leche y el agua (Sino vuestra masa será demasiada liquida)
- Mezclar la harina, el baking powder, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un bol, batir los huevos, la miel, el yogur, el aceite y el extracto de vainilla. Añadir la harina, y luego añadir el granola y las pasas. Mezclar bien.
- Rellenar cada molde a 3/4. 
- Hornear 20 / 25 minutos, Hasta que estén doraditos. 
Dejar enfriar y a disfrutar!! 

Bonjour à tous!!
Aujourd'hui c'est lundi! C'est #muffinmonday hehe 
Cette semaine les muffins sont plus sains, ils n'ont ni beurre ni sucre! 
Ils sont parfaits pour un ptit dej complet, je pense que je les ferrai plus souvent.
Je me sens bizarre aujourd'hui, je suis un peu nostalgique et en même temps contente! Je rentre en Espagne, je suis contente de rentrée, de revoir mon copain, la famille, la "civilization" etc mais en même temps je suis triste de quitter mes parents, mes animaux, la nature qu'on a ici, les plages etc 
Cette semaine est une semaine très importante pour moi! Ce jeudi est un grand jour! Je commence mes études de restauration! J'ai vraiment hâte, je suis nerveuse égallement... =D


Granola Muffins

Ingrédients:
250g de granola
125ml de lait écrémé
225g de raisins secs
250g de farine complète
2 cuillères à café de baking powder
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/4 càc de sel
2 oeufs L
3 càc de miel
1 yaourt demi écrémé
60ml huile de tournesol 
1 cuillère à café d'extrait de vanille.


- Préchauffer votre four à 175ºC. Préparez vos 12 moules à muffins. 

- Dans un bol mélangez le granola, le lait et laissez reposer 30 minutes ou plus, le lait doit être absorbé. Pendant ce temps couvrir les raisins avec de l'eau chaude et laissez reposer 15 minutes. Égouttez le tout pour qu'il n'y est plus de liquide (Sino votre pate sera trop liquide)
- Mélangez la farine, le baking powder, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un bol, battre les oeufs, le miel, le yaourt, l'huile et l'extrait de vanille. Ajoutez la farine, puis le granola et les raisins égouttés. Bien mélanger.
- Remplir vos moules aux  3/4. 
- Enfournez 20 / 25 minutes, jusqu'a ce qu'ils soient dorés
Laissez refroidir et dégustez!!

Muffin Monday is an initiative by Baker Street. A culinary journey of sharing a wickedly delicious muffin recipe every week. Her journey to make the world smile and beat glum Monday mornings week after week one muffin at a time.
Drop in a quick line to join her on this journey and beat the glum monday mornings.

Muffin5

lunes, 5 de septiembre de 2011

Muffin monday: Cheesecake muffins


Muffinmonday 1
Hi guys!
Finally I got my muffins done! I was a bit late for today and then when I made them I was really nervous and I forgot to add the milk... But I could fix it up, They wasn't too bad at the end :)
They taste really good, so I encourage you to make them and above all to participate to Baker Street's #Muffinmonday! It's fun and the recipes are really tasty!

Cheesecake Muffins
Makes 12 muffin


Ingredients

350g/12oz Plain Flour
11/2 tbsp Baking Powder
140g/5oz Caster Sugar
Finely grated rind of 2 medium oranges
1/2 tsp Salt
2 Eggs
250ml/9fl oz Milk
85g/3oz Butter, melted


For the Filling:
175g/6oz half-fat soft cheese
3 tbsp Caster Sugar
6 small strawberries


1. Preheat the oven to 200oc/Gas 6/fan oven 180oc. Line a muffin tin with 12 paper cases. Sift the flour and baking powder into a large bowl, then stir in the sugar, ornage rind and salt. Beat the eggs and milk together in a jug or bowl, then stir in the butter and gently mix into the dry ingredients to make a loose, slightly lumpy mixture. Do not overmix or the muffins will be tough.
2. Mix together the soft cheese and sugar for the filling. Half-fill the paper cases with the muffin mixture, then push half a strawberry into each. Top with a teaspoon of sweet cheese, then spoon over the remaining muffin mixture to cover and fill the muffin cases.
3. Bake for 15 minutes until well risen and golden on top. Remove from the tin and allow to cool completely on a wire rack.
Muffinmonday ouvert
Buenos días a todos!
Bueno, finalmente he conseguido hacer esos muffins! Últimamente no tengo tiempo ni para mi... pero bueno, cuando los hice olvidé poner la leche! Fue un desastre jaja Estaba muy nerviosa, me llamaban por todas partes y tenía que terminarlos pronto que ya llevaba tarde para darle las fotos a Anu... Pero al final pudé arreglarlos un poco y no salieron tan mal... ¿verdad?
Cada lunes Baker street organiza el #Muffinmonday, os aconsejo participar, hay recetas deliciosas y es muy divetido!

Ingredientes para12 muffins:
350g de harina
1 cucharadita de baking powder
140g de azúcar moreno
La cascara de 2 naranjas
Media cucharadita de sal
2 huevos
250ml de leche
85g de mantequilla derretida

Para el relleno:
175g de queso tipo philadelphia
3 cucharadas de azúcar moreno
6 fresas pequeñas 

1. Precalentar el horno a 200ºC. Preparar 12 papelillos para muffins. En un bol, mezclar la harina, baking powder, azúcar, cascara y sal. Batir los huevos y la leche y añadir a la mezcla de ingredientes secos. No mezclar demasiado, luego añadir la mantequilla derretida, la masa debe contener una especia de grumos.
2. Mezclar el queso y el azúcar para realizar el relleno. Rellenar la mitad de vuestros papelillos para muffin con la masa. Colocar la mitad de una fresa en el centro y poner una cucharadita del relleno queso/azúcar en el medio. Terminar con la masa de muffin hasta que el papelillo este totalmente rellenado. 
3. Hornear 15 minutos, hasta que los muffins esten doraditos. Retirar del horno y del molde y dejadles enfriar en una reja.


Bonjour à tous!
Bon, alors finalement j'ai pu finir ces muffins! Ces derniers temps je n'ai plus du tout de temps pour moi... m'enfin, qu'en j'ai fais ces muffins j'ai oublié le lait! J'étais tellement nerveuse car j'étais en retard... Mais bon, ils ne sont pas trop mal n'est ce pas?
En tout cas ils sont très bons! Je les ai faites pour le #Muffinmonday organisé par Baker Street, je vous recommande d'y participez, les recettes sont fantastiques et c'est très fun de les préparer!

Ingrédients pour 12 muffins:
350g de farine
1 cuillère et demi de baking powder
140g de sucre roux
le zeste de 2 oranges
1/2 càc de sel
2 oeufs
250ml de lait
85g de beurre fondu

Pour le coeur de cream cheese
175g de fromage tipe philadelphia
3 cuillères à soupe de sucre roux
6 petites fraises

1. Préchauffez votre four à 200ºC. Préparez vos 12 caissettes à muffin. Dans un bol mélangez y la farine, le baking powder, le sucre, le zeste et le sel. Battre les oeufs et le lait ensemble puis ajoutez celle-ci au mélange précédent sans trop tourner, puis ajoutez le beurre fondu, il faut qu'il y est comme des grumeaux dans la pate.
2. Mélangez le fromage et le sucre pour réaliser le "coeur" de vos muffins. Remplissez la moitié de vos caissettes avec l'appareil a muffin, au milieu enfoncez-y la moitié d'une fraise. Déposez-y une petite cuillère à café du mélange fromage/sucre puis terminez par une couche d'appareil à muffin jusqu'a arrivez au bord de vos caissettes.
3. Enfournez 15 minutes, jusqu'a ce qu'ils soient dorés. Retirez du four et démoulez-les pour qu'ils refroidisses sur une grille.




Lorsque je prenais des photos des muffins des merles maurice sont venus prendre leur goûter! Ils ont adoré!
Cuando estuve tomando fotos unos pajaritos tipicos de Mauricio vinieron a tomar el té jaja

While I was taking pictures those beautiful birds came for tea time!! Aren't they cute?

Bulbul

Bulbul 2

sábado, 3 de septiembre de 2011

Rice Bloghop: strawberry rice brûlée

Strawberry rice brulee
Hi everybody!
Some of you guys may know that a few weeks before we made a cake bloghop (13th August) I just looved it! For today's bloghop we voted Rice, i loved the idea, since i am a baby i am used to eat rice, it's like our bread over here in Reunion, we usually eat it with curries, just like i said in my previous post about my island. I have a sweet tooth, so i wanted to make a sweet recipe for today, it was hard for me to find one until i saw the Strawberry rice brûlée from BBC Goodfood I tried a rice and coconut pancake recipes i saw lately but unfortunatly, i don't know what went wrong with the recipe (or what went wrong with me!), but it didn't wanna cook, it was too sticky, i tried many things to fix it but no way... so well, this Strawberry rice brûlée is my proposition for the Rice bloghop!

Ingredients:
225g strawberries
600 ml of whole milk
66 grams of uncooked short grain white rice
Pinch of salt
1 egg
65 grams dark brown sugar + extra for topping
1 teaspoon of vanilla extract
1/4 teaspoon of cinnamon

First of all we're gonna cut the strawberries in 4 and sprinkle them with 15g sugar and let it seat at least 30 minutes.
Then we're going to make the rice pudding:
In a medium-sized, heavy-bottomed saucepan, bring the milk, rice and salt to a boil over high heat. Reduce heat to low and simmer until the rice is tender, about 20-25 minutes. Stir frequently to prevent the rice from sticking to the bottom of the pan.

In a small mixing bowl, whisk together egg and brown sugar until well mixed. Add a half cup of the hot rice mixture to the egg mixture, a tablespoon at a time, vigorously whisking to incorporate.

Add egg mixture back into the saucepan of rice and milk and stir, on low heat, for 10 minutes or so, until thickened. Be careful not to have the mixture come to a boil at this point. Stir in the vanilla and cinnamon and remove from heat. 

Now, place the strawberries in your ramekins and top with rice pudding. Sprinkle rice pudding with sugar and burn it with a blowtorch or if you don't have one brown it under the grill for 7-8 minutes (Oven 200ºC) untill lightly golden. 


Strawberry rice brulee 4
Hola a todos!
Muchos de vosotros sabrán que hace unas semanas, el 13 de agosto precisamente, hicimos un bloghop de bizcocho, me encantó!! Para el bloghop de hoy decidimos que el arroz sería la estrella! Me gustó mucho la idea porque el arroz forma parte de mi gastronomía, en Reunion el arroz es nuestro "pan" como lo dije en mi entrada previa sobre mi isla, solemos comer nuestros caris con arroz. Tengo una gran aficción a los dulces! Por eso quería hacer una receta de arroz dulce, no era nada fácil para encontrarla, tarde varios días... luego pensé hacer el Strawberry rice brûlée de BBC Goodfood, había probado una receta que según mi opinión era perfecta para el bloghop de arroz pero no me salio NADA bien... 

Ingredients:
225g de fresas
600 ml de leche entera
66 g de arroz redondo crudo
Pizca de sal
1 huevo
80 g de azúcar moreno
1 cucharita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela

Primero vamos a cortar las fresas en 4 y repartimos 15g de azúcar por encima y dejamos reposar unos 30 minutos. 
Ahora vamos a hacer el arroz con leche:
En una caserola, hervir la leche, el arroz y la sal a fuego fuerte. Reducir a fuego lento hasta que el arroz este tierno (Tardará unos 20 - 25 minutos) Remover a menudo para evitar que el arroz se pegue en el fundo de la caserola.

En un bol, batir el huevo y el azúcar hasta que ambos estén bien incorporados. Añadir la mitad del arroz con leche y mezclar bien.

Añadir la mezcla arroz con leche, azúcar y huevo en la cacerola con el resto de arroz con leche a fuego lento durante unos 10 minutos para que la salsa se espese.  Ojo! no debe hervir! Añadir el extracto de vainilla y canela y retirar del fuego. 

Ahora, colocar las fresas en el fundo de los ramekines y poner por encima el arroz con leche place the strawberries in your ramekins and top with rice pudding. Espolvorear el arroz con leche de azúcar y quemar con un soplete o si no tenéis uno dorarlo bajo el grill del horno durante 7 u 8 minutos a 200ºC hasta que este doradito. 



strawberry rice brulee 3
Bonjour à tous!
Plusieurs d'entre vous saurron que le 13 août nous avons organizé un bloghop sur les gâteaux, j'ai adoré!! Pour ce bloghop-ci, nous avons tous été d'accord pour le riz! J'ai beaucoup aimé l'idée car à la Réunion on ne mange pratiquement que ça! Comme je vous l'ai raconté dans mon ancien post sur mon île, nous mangeons les caris avec du riz (riz long, basmati). Mais moi j'ai en gros faible pour les recettes sucrées! Alors je voulais absolument trouver une recette a base de riz sucrée, j'ai trouvé celle ci de BBC goodfood, avant celle-ci j'avais pensé à des pancakes au coco et au riz, mais malheureusement ma recette a tourné à la catastrophe...

Ingredients:
225g de fraises
600 ml de lait entier
66 gr de riz rond cru
1 pincée de sel
1 oeuf
80 gr de sucre roux 
1 càc d'extrait de vanille
1/4 de cuilère à café de canelle

Premièrement on va couper les fraises en 4 et les saupoudrer de 15g de sucre et laissez reposer au moins 30 minutes.
Maintenant préparons le riz au lait:
Dans une casserole, portez le lait, riz et sel à ébulition sur gros feu. Puis réduisez sur feu doux et laissez cuire pendant 20 - 25 minutes. Remuez de temps en temps pour que le riz ne reste pas collé dans le fond de la casserole.

Dans un boll, mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'a ce qu'ils soient bien incorporés. Ajoutez la moitié du riz au lait et bien mélanger.

Mettre le mélange riz au lait, oeuf et sucre dans la casserole précédente et bien remuer, sur feu doux, sans bouillir, pendant 10 min environ pour que la crème épaissise. Ajoutez l'extrait de vanille, la canelle et retirez du feu. 

Maintenant déposez les fraises dans les fonds de votre ramequins, recouvrez de riz au lait puis saupoudrez de sucre roux et à l'aide d'un chalumeau brûlez comme pour une crème brûlée! Si vous n'avez pas de chalumeau vous pouvez placez vos ramequins sous le grill de votre four à 200ºC pendant environ 7-8 minutes jusqu'a ce qu'ils soient dorés.  


Strawberry rice brulee 6
Elena del blog Cuatro Especias necesita un ELECTROFISIOLOGISTA urgentemente! 
Gracias por vuestra comprehensión.

Rice pudding source from Simply recipes


Please join in on the #ricelove fun by linking up any rice recipe from the month of September.  Don't forget to link back to this post, so that your readers know to come stop by the #ricelove event. The twitter hashtag is #ricelove :)


Co-Hosted by:

  • Baker Street (http://bakerstreet.tv/) Anuradha

  • Bloc de Recetas (http://blocderecetas.blogspot.com) Salome

  • Bon a Croquer (http://www.bonacroquer.com/) Valerie

  • Cafe Terra Blog http://www.cafeterrablog.com/ Terra

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  • The Daily Palette (http://thedailypalette.com/) (Annapet)

  • The Professional Palate (http://professionalpalate.squarespace.com) Regan

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  • The Spicy Rd (http://www.eastewart.com/blog/) EA