Buenos días a todos!
Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.
Desde hace un par de semanas se encuentran frambuesas en el mercado, son deliciosas, su color es rojo y brillante. Las frutas rojas son delicadas, sobretodo la frambuesa, hay que conservarlas en la nevera, sobre un papel absorbente y cubrir de film transparente.
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Depuis environ 2 semaines les framboises sont apparues sur le marché, elle sont délicieuses, son color est rouge, brillant, intense! Les fruits rouges sont délicats, surtout la framboise, il faut les conserver au frais, sur un papier absorbant et couvrir d'un film alimentaire.
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For about two weeks raspberries appeared on the market, it is delicious, its color is red, shiny, intense! The berries are delicate, especially raspberry, they must be kept cool on paper towels and cover with plastic wrap.
Yo decidí hacer unos crêpes de chocolate y como relleno elije mascarpone con frambuesas. La verdad que el chocolate se une muy bien con muchos productos, y el acído de la frambuesa le da un sabor exquisito y diferente al dulce de la mascarpone...
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J'ai décidé de faire des crêpes au chocolat pour ce concours de Whole Kitchen du mois de février. Comme garniture j'ai choisis de la mascarpone à la vanille acompagné de framboises. Il est vrai que le chocolat se marie bien avec beaucoup de produits, et l'acide de la framboise donne une saveur différente et délicieuse à la mascarpone sucrée...
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I decided to make those chocolate crepes for the competition from Whole Kitchen for the month of February. I have chosen as a filling of mascarpone and vanilla accompanied with raspberries. It is true that chocolate goes well with many products, and the acid ofraspberry gives a different flavor and delicious sweet mascarpone ...
Ingredientes para 4 personas:
450g de frambuesas
250g de mascarpone
Una cucharadita de extracto de vainilla
60g de azúcar
3 huevos
Para los crêpes:
2 huevos
40g de azúcar
1 pizca de sal
25cl de leche entera
2 cucharadas de cacao
120g de harina
2 cucharaditas de ron
10g de mantequilla
Pasos a seguir para hacer los crêpes:
En una fuente batir los huevos con el azúcar y la sal. Añadir el cacao y batir de nuevo. Verter la harina y luego derramar la leche lentamente. Añadir la mantequilla fundida y el ron y dejar reposar unos 30 minutos.
Yo lo hice con una sarten pequeña pero también podéis hacer unos crêpes más grandes y presentarlos de otra manera.
Engrasar una sarten y cocer los crêpes poco a poco. Reservarlas en un plato.
Para realizar la crema: separar las claras de las yemas y en una fuente batir la mascarpone con las yemas, el extracto y el azúcar.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar las claras montadas con la mezcla "Mascarpone-yemas-azúcar-vainilla" y reservar en la nevera 1 hora.
Limpiar las frambuesas y escurrirlas en un papel absorbente humedo.
Para presentarlo coloque en un plato un crêpe, la he cubierto de mascarpone y colocar por encima las frambuesas. Repite la operación 2 veces y para terminar coloque un poquito de nata con 3 frambuesas para la estética.
Un beso !!
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Ingrédients pour 4 persones:
450g de framboises
250g de mascarpone
Une petite cuillère d'extrait de vanille
60g de sucre
3 oeufs
Pour les crêpes:
2 oeufs
40g de sucre
1 pincée de sel
25cl de lait entier
2 cuillères à soupe de cacao
120g de farine
2 petites cuillères de rhum
10g de beurre
Pas a suivre pour faire les crêpes:
Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter le cacao et mélangez à nouveau. Verser la farine et versez le lait doucement. Ajouter le beurre fondu et le rhum et laisser reposer environ 30 minutes.
J'ai pris une petite poêle, mais vous pouvez aussi faire des crêpes normales.
Graisser la poele avec du beurre et faire cuire les crêpes lentement. Réservez les sur une plaque.
Pour réaliser la crème: séparer les blancs des jaunes et battre une mascarpone avec les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille et le sucre.
Battre les blancs d'oeufs en neige et mélanger les blancs d'oeufs battus avec la mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille et conserver au réfrigérateur 1 heure.
Nettoyer les fruits et les égoutter-les sur du papier absorbant humide.
Pour la présentation: mettre une crêpe dans une assiette, j'ai recouvert de mascarpone et de framboises. Répétez 2 fois et enfin mettre un peu de crème avec 3 framboises pour l'esthétique.
J'ai pris une petite poêle, mais vous pouvez aussi faire des crêpes normales.
Graisser la poele avec du beurre et faire cuire les crêpes lentement. Réservez les sur une plaque.
Pour réaliser la crème: séparer les blancs des jaunes et battre une mascarpone avec les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille et le sucre.
Battre les blancs d'oeufs en neige et mélanger les blancs d'oeufs battus avec la mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille et conserver au réfrigérateur 1 heure.
Nettoyer les fruits et les égoutter-les sur du papier absorbant humide.
Pour la présentation: mettre une crêpe dans une assiette, j'ai recouvert de mascarpone et de framboises. Répétez 2 fois et enfin mettre un peu de crème avec 3 framboises pour l'esthétique.
Bisous!!
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Ingredients for 4 people:
450g raspberries
250g mascarpone
A teaspoon vanilla extract
60g sugar
3 eggs
For the crepes:
2 eggs
40g sugar
1 pinch salt
25cl whole milk
2 tablespoons cocoa
120g flour
2 teaspoons rum
10g butter
Steps to follow to make the pancakes:
In a bowl, beat eggs with sugar and salt. Add cocoa and mix again. Pour the flour and pour the milk slowly. Add melted butter and rum and let stand about 30 minutes.
I took a small frying pan, but you can also make normal crepes.
Grease pan with butter and cook the crepes slowly. Put them on a plate.
To make cream: separate the whites from the yolks and beat mascarpone with egg yolks, vanilla extract and sugar.
Beat the egg whites until stiff and mix in egg whites beaten with mascarpone, egg yolks, sugar, vanilla and refrigerate 1 hour.
Clean the fruit and drain them on paper towels moist.
For the presentation: Place a crepe on a plate, I covered with mascarpone and raspberries. Repeat 2 times and finally put a little cream with 3 raspberries for the esthetics.
Kisses!
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Ingredients for 4 people:
450g raspberries
250g mascarpone
A teaspoon vanilla extract
60g sugar
3 eggs
For the crepes:
2 eggs
40g sugar
1 pinch salt
25cl whole milk
2 tablespoons cocoa
120g flour
2 teaspoons rum
10g butter
Steps to follow to make the pancakes:
In a bowl, beat eggs with sugar and salt. Add cocoa and mix again. Pour the flour and pour the milk slowly. Add melted butter and rum and let stand about 30 minutes.
I took a small frying pan, but you can also make normal crepes.
Grease pan with butter and cook the crepes slowly. Put them on a plate.
To make cream: separate the whites from the yolks and beat mascarpone with egg yolks, vanilla extract and sugar.
Beat the egg whites until stiff and mix in egg whites beaten with mascarpone, egg yolks, sugar, vanilla and refrigerate 1 hour.
Clean the fruit and drain them on paper towels moist.
For the presentation: Place a crepe on a plate, I covered with mascarpone and raspberries. Repeat 2 times and finally put a little cream with 3 raspberries for the esthetics.
Kisses!
