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lunes, 5 de septiembre de 2011

Muffin monday: Cheesecake muffins


Muffinmonday 1
Hi guys!
Finally I got my muffins done! I was a bit late for today and then when I made them I was really nervous and I forgot to add the milk... But I could fix it up, They wasn't too bad at the end :)
They taste really good, so I encourage you to make them and above all to participate to Baker Street's #Muffinmonday! It's fun and the recipes are really tasty!

Cheesecake Muffins
Makes 12 muffin


Ingredients

350g/12oz Plain Flour
11/2 tbsp Baking Powder
140g/5oz Caster Sugar
Finely grated rind of 2 medium oranges
1/2 tsp Salt
2 Eggs
250ml/9fl oz Milk
85g/3oz Butter, melted


For the Filling:
175g/6oz half-fat soft cheese
3 tbsp Caster Sugar
6 small strawberries


1. Preheat the oven to 200oc/Gas 6/fan oven 180oc. Line a muffin tin with 12 paper cases. Sift the flour and baking powder into a large bowl, then stir in the sugar, ornage rind and salt. Beat the eggs and milk together in a jug or bowl, then stir in the butter and gently mix into the dry ingredients to make a loose, slightly lumpy mixture. Do not overmix or the muffins will be tough.
2. Mix together the soft cheese and sugar for the filling. Half-fill the paper cases with the muffin mixture, then push half a strawberry into each. Top with a teaspoon of sweet cheese, then spoon over the remaining muffin mixture to cover and fill the muffin cases.
3. Bake for 15 minutes until well risen and golden on top. Remove from the tin and allow to cool completely on a wire rack.
Muffinmonday ouvert
Buenos días a todos!
Bueno, finalmente he conseguido hacer esos muffins! Últimamente no tengo tiempo ni para mi... pero bueno, cuando los hice olvidé poner la leche! Fue un desastre jaja Estaba muy nerviosa, me llamaban por todas partes y tenía que terminarlos pronto que ya llevaba tarde para darle las fotos a Anu... Pero al final pudé arreglarlos un poco y no salieron tan mal... ¿verdad?
Cada lunes Baker street organiza el #Muffinmonday, os aconsejo participar, hay recetas deliciosas y es muy divetido!

Ingredientes para12 muffins:
350g de harina
1 cucharadita de baking powder
140g de azúcar moreno
La cascara de 2 naranjas
Media cucharadita de sal
2 huevos
250ml de leche
85g de mantequilla derretida

Para el relleno:
175g de queso tipo philadelphia
3 cucharadas de azúcar moreno
6 fresas pequeñas 

1. Precalentar el horno a 200ºC. Preparar 12 papelillos para muffins. En un bol, mezclar la harina, baking powder, azúcar, cascara y sal. Batir los huevos y la leche y añadir a la mezcla de ingredientes secos. No mezclar demasiado, luego añadir la mantequilla derretida, la masa debe contener una especia de grumos.
2. Mezclar el queso y el azúcar para realizar el relleno. Rellenar la mitad de vuestros papelillos para muffin con la masa. Colocar la mitad de una fresa en el centro y poner una cucharadita del relleno queso/azúcar en el medio. Terminar con la masa de muffin hasta que el papelillo este totalmente rellenado. 
3. Hornear 15 minutos, hasta que los muffins esten doraditos. Retirar del horno y del molde y dejadles enfriar en una reja.


Bonjour à tous!
Bon, alors finalement j'ai pu finir ces muffins! Ces derniers temps je n'ai plus du tout de temps pour moi... m'enfin, qu'en j'ai fais ces muffins j'ai oublié le lait! J'étais tellement nerveuse car j'étais en retard... Mais bon, ils ne sont pas trop mal n'est ce pas?
En tout cas ils sont très bons! Je les ai faites pour le #Muffinmonday organisé par Baker Street, je vous recommande d'y participez, les recettes sont fantastiques et c'est très fun de les préparer!

Ingrédients pour 12 muffins:
350g de farine
1 cuillère et demi de baking powder
140g de sucre roux
le zeste de 2 oranges
1/2 càc de sel
2 oeufs
250ml de lait
85g de beurre fondu

Pour le coeur de cream cheese
175g de fromage tipe philadelphia
3 cuillères à soupe de sucre roux
6 petites fraises

1. Préchauffez votre four à 200ºC. Préparez vos 12 caissettes à muffin. Dans un bol mélangez y la farine, le baking powder, le sucre, le zeste et le sel. Battre les oeufs et le lait ensemble puis ajoutez celle-ci au mélange précédent sans trop tourner, puis ajoutez le beurre fondu, il faut qu'il y est comme des grumeaux dans la pate.
2. Mélangez le fromage et le sucre pour réaliser le "coeur" de vos muffins. Remplissez la moitié de vos caissettes avec l'appareil a muffin, au milieu enfoncez-y la moitié d'une fraise. Déposez-y une petite cuillère à café du mélange fromage/sucre puis terminez par une couche d'appareil à muffin jusqu'a arrivez au bord de vos caissettes.
3. Enfournez 15 minutes, jusqu'a ce qu'ils soient dorés. Retirez du four et démoulez-les pour qu'ils refroidisses sur une grille.




Lorsque je prenais des photos des muffins des merles maurice sont venus prendre leur goûter! Ils ont adoré!
Cuando estuve tomando fotos unos pajaritos tipicos de Mauricio vinieron a tomar el té jaja

While I was taking pictures those beautiful birds came for tea time!! Aren't they cute?

Bulbul

Bulbul 2

79 comentarios:

  1. ahhh i love #muffinmonday! whoohoo! that first picture of the little piece of strawberry is so cute. and that isn't a real bird.. right???

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  2. Pues Valerie buena pinta tienen desde luego aunque no llevaran la leche, y está claro que bueno esta porque al pajarito le gustó! que gracia y que buena foto! son geniales!
    Un besito.

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  3. que locura por dios!! me encantan tus fotos!

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  4. Encore une belle recette de muffins bien gourmands :-)

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  5. Beautiful muffins! And you put the strawberries in yours. :) I will have to try them that way next time.

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  6. Valerie, que gran receta, se ve delicioso este muffins salado, tengo que hacerlo, seguro que está para repetir!!!

    Besosss

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  7. El que está entero, genial, pero el del corte... entran ganas de comerlo ya!!! Buena receta. Besinos.

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  8. Your muffins look delicious. Love that shot with the bird. :)

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  9. Creo que te han quedado tremendos!
    Besos
    Sandra

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  10. qué pinta más buenísima Valerie ,y las fotos preciosas.
    Besos

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  11. En los líos que nos metemos algunas veces, verdad.....

    Son deliciosos, si no preguntadle al pajarillo, que no se lo quería perder.

    Besos.

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  12. jajajajajajaja, eres la reina de los retos!!! pues suerte que has llegado a tiempo, porque te han quedado geniales!! ;) besitos

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  13. Ese corte se ve delicioso.

    Un beso guapa

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  14. Oh my god your photos! And that bird! And that strawberry! And those heart-themed muffin liners! Makes me hungry all over again...and I just ate the last one...:(

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  15. une belle recette a retenir car elle me tente beaucoup
    Delphine

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  16. Me he quedado muerta con el pajarito, además de precioso ha demostrado un paladar fantástico ;)))

    Me encanta la receta y el toque del queso, buenísimo.

    un besito, linda

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  17. Que rico!!! Y las fotos preciosas!!
    Me copio la receta que me ha encantado, sobre todo el relleno.

    Un besazo!!

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  18. Wahou, les photos sont extra! Ça donne envie, c'est coloré et original comme "mise en scène", j'adore :D

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  19. qUÉ BUENAS MAGDALENITAS!! Tienen una pinta impresionante!!! :) Y la última foto? Por favor, me he enamorado!!! Qué pajarito más majo (L)

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  20. no se notan para nada los percances de los que hablas!!! me han gustado mucho tus muffins, y las fotos con el pajarillo, qué bonitas te han salido

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  21. Que bocado tan delicioso! Me encantaría probar!

    Oyee! El pajarito se puso las botas a tu costa,eh! jajajaja

    Un beso

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  22. Pues si que arreglaste bien lo de la leche, te han quedado con una pinta magnífica! a mí me pasa igual, tengo que estar tranquila para cocinar, si no, hago muchos disparates..
    qué punto el pajarito que fue a tomar el te!!

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  23. Hi, Valerie
    Your muffin looks great and the bird, it's so cute. ^^

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  24. Pues se te habrá olvidado la leche pero estos muffins tienen una pinta bárbara.
    Un abrazo

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  25. Omigosh! Those photos with the bird eating your muffin are just precious! So funny! Well captured, Valerie :)

    Beautiful muffins, too. Love your little strawberry pieces on the top :)

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  26. Impresionante tus muffins.... rellenos de cheesecake, por dios, son todo un pecado ;-)
    Qué mono el pajarito, una foto estupenda, Valerie!
    Por cierto, gracias por contarte tu historia, ahora te conozco un poquito más... Y cuánto tiempo te vas a quedar en tu bella isla? Volverás a España o te vas a otro sitio?
    Muchas gracias por la receta!
    Besos.

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  27. Hola!!!!!!
    Que alegría leerte, tan desconectada he estado?? pufff, sigues en Mauricio??
    Que pajarito tan descarado, jajaja, se lleva un trozo y todo!
    No se nota nada que no lleva leche, seguro que de sabor estaban riquísimos.

    Besos guapa, y suerte en el sorteo

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  28. Valerie, your muffins look perfect and what beautiful photos! I like your "model" eating muffin. Precious!

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  29. Thanks a lot everybody for you kind messages!

    Junia, of course it is a real bird haha What makes you think it's not??

    Y bueno, creo que me exprime mal, olvidé la leche, los hice y luego cuando me di cuenta (Porque la masa era muy seca!!) añadí un poco de leche y volví a hacerlos! Sino no me hubieran salido igual! Vamos, que los que hornee eran unos Muffins crumble jaja

    Elena: Te voy a contestar por aquí también, me quedé 1 semana en la Isla Reunión, quería volver allí para ver a mi familia y volver a ver mi isla, que la echaba de menos! Nos fuimos de Reunión hace 4 años, ahora vivimos en Mauricio, supongo que la conoces, es más conocida que Reunión (Aunque estén al lado!) y bueno, me quedan 6 días aquí y vuelvo a España! En 10 días voy a empezar mis estudios de restauración, son 2 años, y luego me iré a París unos meses para perfeccionarme en repostería, luego ya veré a donde iré, aunque me gustaría después de París irme a EE.UU unos cuantos años! Pero veremos como me va la vida, hasta ello quedan 3 o 4 años!

    Hugs to everyone!

    Besos a todos y muchas gracias por vuestros comentarios!!

    Merci a tous pour vos commentaires!
    Gros bisous

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  30. Manderly: Perdón olvidé contestarte! Si sigo en Mauricio! Como le estaba contando a Elena en mi previo comentario me quedan 6 días por aquí! Vuelvo este domingo. La verdad es que empiezo a echar de menos a mi querida España jaja

    Besos!!

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  31. ¡Qué buenos con el relleno de queso! No me extraña que hasta los pájaros quieran probarlas :-D

    Besos,

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  32. Qué pintaaaaaaaaaaa!!
    El pajarito me ha encantado!! ;DD
    Besos

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  33. ahh! recién me di cuenta del pájaro!! q genial!
    Te cuento que no estoy más en Los Angeles per se si no en Orange County, en un ciudad llamada Seal Beach que está justo al límite de LA county y OC

    Besotes!! a bientot.

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  34. se me alegró el día!!!! tengo todos los ingredientes para hacer los muffins!!

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  35. se me alegró el día!!!! tengo todos los ingredientes para hacer los muffins!!

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  36. che me parece que cuando ponés la receta en castellano te olvidaste de la manteca

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  37. Si tu lo dices que se te olvidó la leche .......... pero no se nota nada ni siquiera el pajarito lo notó. Gracias por contarnos tu pequeña historia, así te podemos conocer mejor. Espero que todos tus sueños se cumplan. Las fotos son geniales. Besos guapísima.

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  38. How adorable is that bird to say hello to your beautiful cheesecake muffin.

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  39. Que suerte tiene el pájaro, con lo rica que tiene que estar, las fotos magnificas.

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  40. http://lulaenla.blogspot.com/2011/09/hoy-feriado-tome-la-receta-de-valerie-e.html

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  41. Que ricas te han quedado las magdalenas¡¡¡ Y las fotos te han quedado magnificas. Besitos guapa¡¡

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  42. Your muffins look so good, love the cream cheese in there. Nice pictures too-got the bird at the exact moment. Great post.

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  43. love those shots! your pictures are awesome! i bet they tastes good too!

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  44. your muffins look so gorgeous! great pics especially little birdie enjoying this tasty muffin! happy muffin monday!

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  45. Lula: OMG llevas razón! Olvidé poner la mantequilla en mi traducción de español y francés! Pero ya está arreglado! Muchas gracias!! Y muchas gracias por hacer mis muffins! Te quedaron de lujo!!

    Thanks a lot for your comments!

    Muchas gracias por vuestros comentarios!

    Besos!!!

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  46. yours look better!!

    anyways sorry for the fact that I stalked your blog today haha

    but I am glad cos those muffins tasted great!!!

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  47. Your muffins look so amazing. I would love to have a batch of these in the kitchen right now to munch on. Love that photo with the bird! Adorable.

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  48. Pues arreglaste muy bien lo de la leche porque se ven muy ricas y el pajarito es muestra de ello!! :)

    No conocía esto del muffin monday,qué idea más chula!

    Mil besitos guapa!

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  49. Miles de gracias por tus palabras, millones de gracias, y guárdame a mi esa delicia, antes de que el pájaro se la coma toda.
    Besos

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  50. Preciosas fotos!!! A mi me suele pasar con las recetas que siempre me olvido de algo!!!

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  51. Oh My God!!!! These are amazingly divine muffins...
    Cheesecake Muffins.... Yum
    And your beautiful tea guest the lovely bird...
    Awesome read and wonderful photos

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  52. Pues para ir a toda prisa y olvidarte de la leche te han quedado espectaculares. Y de las fotos...ni te cuento, la del pajarito me encanta!!
    Besos
    Voy a investigar eso de los lunes en baker street

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  53. Valerie! Me encantan las fotos! Divinas!!!
    Besos

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  54. muffins + cheesecake + strawberry = Love in my books!
    I wish I could nibble on one right now!

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  55. Pero ese pajarito ¿es de verdad? Me encanta cómo te han quedado, se ve que la leche no les hace ninguna falta.

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  56. Que rico muffins con ese relleno delicioso. Saludos

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  57. están realmente impresionantes....!!!, les falta la leche?, no creo que se note, que maravillaaaa!!!
    bsss

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  58. Quelle superbe recette, c'est une excellente idée !

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  59. Maravillosos! No parece que hayas tenido ese pequeño problema al hacer la receta, te quedaron geniales! No te preocupes que a todos nos ha pasado eso de ir con prisas y olvidar añadir algún ingrediente, pero lo has solucionado perfectamente :)

    El pájaro es precioso, no me extraña que le atrajeran tus muffins, jejeje.

    Un abrazo

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  60. c'est au petit déjeuner que j'aime manger les muffins c'est un vrai plaisir de croquer dans ces gros gateaux !!!!

    bon jeudi gourmand
    virginie

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  61. Yo, que soy una gran amante del queso tanto en salado como en dulce te diré que tienen que ser toda una delicia.
    No se resiste ni el pajarito ;D

    Besos.

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  62. Menudas fotos!!!. me han encantado las fotos y el muffin. Una delicia total. Besos

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  63. These look delicious! Love the photo of the inside of the cake, and of course the ones with the bird. :)

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  64. Que preciosidad de muffins! y las fotos maravillosas, sobre todo las de ese pajarillo goloso, anda que no sabe.
    Un beso guapisima

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  65. Pero el pajarito como come!, que lindo, se te va a acostumbrar :-).
    Se ven deliciosos los muffins, excelente la idea.
    Un beso.

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  66. Valerie , guapa, pasate por mi blog y veras las fotos de la boda de mi hija, se caso el 3 de Septiembre.

    Besitos

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  67. Unos muffins la mar de tentadores y la foto del pájaro comiéndoselo ¡de lo mejor que he visto esta semana!. Un besin

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  68. Avec une petite fraise des bois... Il y a un joli oiseau des bois qui s'est régalé... Très beau !

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  69. Muffin Monday sounds marvelous! I love cheesecake, and these muffins sound like a scrumptious way to have cheesecake for breakfast - perfect!

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  70. Wow! Quelle belle recette de muffins gourmands! Je crois bien que je vais les faire cet après-midi pour ma collation au travail et pour les enfants! Je te dis quand je publie! Caro

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  71. esto lo tengo que probar pq. tiene una pinta estupenda. Bss

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  72. Allo Valerie! Je les ai fait cette semaine et ils sont irrésistibles. J'ai beaucoup aimé le parfum d'orange et les combinaisons de saveurs sont extra! Sans compter qu'il sont très mignons! Je publierai demain après-midi pour moi. Caro

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  73. Valerie que maravilla, seguro que están muy ricos. La foto del pájaro es cautivadora, preciosa¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  74. Je découvre ton blog par hasard ce matin, il est superbe avec des recettes de muffins plus gourmandes les unes queles autres, je vais toutes les noter! Merci de ces beaux partages!!!!!

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  75. Un régal ces muffins ! J'adore les muffins avec un coeur secret à l'intérieur, une jolie surprise pour les gourmands ! Bises, bonne soirée !
    Delphine :)

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  76. Ils sont incroyablement jolis tes petits gâteaux:) Bon dimanche!!xxx

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